Aduk-aduk sebentar lalu segera angkat tumisan. Nah, ketika menumis, kita sebaiknya kita tidak melakukan kesalahan-kesalahan berikut ini agar rasa maupun tekstur tumis pas di lidah. Penulis : Miyanti Editor : Virny Apriliyanty. Jika menggunakan daun bawang, daun jeruk, daun kemangi, daun seledri atau daun kucai sebaiknya dimasukkan terakhir supaya aromanya tidak hilang. Adapun teknik memasak ala koki Prancis yang digunakan saat memasak seafood, yakni teknik A La Nage.
nest...