Finden Sie heraus, wie Sie jetzt unterscheiden können, was Sie jetzt trinken sollten, von dem, was im Keller gespeichert werden muss, und schieben Sie sich für später ab.
Karl Walsh veröffentlicht: 15. August 2023
Es ist nicht einfachVintag e-SchmuckUndWohnkulturSie haben den Ruf für Dinge, die mit dem Alter Wert gewinnen. In der Win n-Welt ist diese Vereinigung so häufig, dass es sogar ein altes Sprichwort gibt: “Es altern wie guten Wein.”
Entgegen der weit verbreiteten Meinung sind nicht alle Fehler oder eher nicht viele Weine alt.
“Einige Weine haben eine magische Fähigkeit, sich mit dem Alter zu verbessern, was praktisch nicht nur in der Welt der Getränke, sondern auch in der Natur liegt. Mit Ausnahme von Morgan Freeman und Salma Hayek verlangsamen sich die meisten organischen Substanzen im Laufe der Zeit und werden weniger schön. Wein ist Keine Ausnahme, keine Ausnahme, – gibt Sam Tattle zu, Direktor für die Weinherstellung inEichenparkIn DEMOMN, IOWO (wo es von einem Weinkeller für 7. 000 Flaschen kontrolliert wird).
Lesen Sie weiter, wie Sommelier darüber sprechen, welche Fehler gut gealtert sind, wie Sie die ideale Zeit für die Verwendung des Weins (oder den Verkauf) des Weins ermitteln, den Sie entschieden haben, und wie Sie den Wein richtig aufbewahren können, unabhängig davon, ob Sie ihn nächste Woche trinken möchten, oder im nächsten Jahrzehnt.
Warum sind nicht alle Weine alt?
Foto: Rafa Elias // Getty Images
Komm schon, trennen Sie die Flasche von IhrerWeinsammlungwas Sie für einen besonderen Anlass geschätzt haben. Im Durchschnitt ist nur eine Flasche von 100 zum Verkauf angebotenPendry ChicagoUndChateau CarbideIn Chicago, Illinois.
„Das Trinken des im Keller gespeicherten Weins wird oft im Fernsehen und im Kino romantisiert, aber in unserer Zeit ist die Realität so, dass 99 Prozent der Weine innerhalb eines Jahres nach dem Kauf für den Konsum bestimmt sind“, sagt Couti.
Die überwiegende Mehrheit der Weine ist für den Einsatz von Jung und Frisch vorgesehen, wenn sie ihre fruchtigsten und aufregendsten Eigenschaften zeigen, sagt Tattle.
Es gibt Weine, die es wert sind, Exposition zu sein, aber das beste Weingut hält ihnen normalerweise selbst (in einem Fass, in einer Flasche oder in Kombination aus beiden), bevor sie veröffentlicht werden. Da Hersteller Geld und Mühe für ihre Lagerung und Kontrolle ausgeben müssen, werden Sie höchstwahrscheinlich Weine, würdige Auszüge oder alte Weine auf dem Markt sehen.
„Die meisten Weingüter werden keinen Wein produzieren, wenn er nicht für den Einsatz bereit ist“Maple Hospitality Groupbefindet sich in der Marke Chicago Hotel, einschließlichMaple & amp; Asche, MonarchUndKessaku.”Gleichzeitig werden einige Jahre nach der Veröffentlichung Weine für den Verbrauch empfohlen. Dies sind in der Regel in gefragten Weinen, die die Sammler nicht warten können, um sie selbst in die Hand zu bringen.”
Qualitäten von “Altersweinen”
Tim Martin // Getty Images
Was bringt Wein dazu, 1 Prozent der “Altersweine” einzugeben?
“Ehrlich gesagt, der Preis ist ein guter Indikator, wenn Sie gerade erst anfangen. Ich kann nicht viele Weine im Wert von weniger als 25 U S-Dollar nennen, die ein großes Alterungspotential haben, obwohl dies der Fall ist”, sagt Tattle. Ich kann auch nicht viele Weine im Wert von $ $ $ $ nennen, was keine Auszüge verdient. ” “
Somit ist 100 Dollar und höher ein Zeichen dafür, dass Wein das Expositionspotential haben kann. Aber genau wie der Preis inVin n-Menü in einem RestaurantEs kann Ihnen viel erzählen, aber es geht nicht nur um Geld.
Darüber hinaus hilft Ihnen das Wissen darüber, welche Traubensorten und Regionen für das unten aufgeführte Zeichen berühmt sind. Ohne diese strukturellen Weinelemente des Weins, die Tendenz, langsam zu zerstören, und sollte von “jung” in den nächsten ein oder zwei Jahren verwendet werden.
- Tanins, die aus Eichenfässern oder Traubenhaut erhalten werden können, auf denen rote Weine fermentiert werden. Laut Tattle enthalten die Weine mit einem hohen Gehalt an Tanninen “Verbindungen, die dazu beitragen, den Alterungsprozess zu verlangsamen und schließlich bindend zu werden, rund und angenehmer zu werden”.
- Säure: Als eingelegte Gurke kann länger als ein frisches Produkt aufbewahrt werden, und die Säure des Weins trägt zum Altern bei.”Säure rettet Wein und hilft ihm, ein langes glückliches Leben zu führen”Brian LipaDer Gründer und Eigentümer der Firma Evolve Wine Group in Napa, Kalifornien.”Autoritative Hersteller in den größten Weinregionen der Welt sammeln in dem Moment, in dem das Verhältnis von Säure und Früchten ist, wo sie wollen.”
- Zucker: Süße Weine können Jahrzehnte aufgrund des hohen Zuckergehalts standhalten, fügt Tattle hinzu.
Im Allgemeinen kann eine große Menge Struktur dazu beitragen, den Keller würdig zu machen.
„Zum Beispiel werden Wein mit scharfen Säure oder adstringierenden Tanninen in der Regel gut älter, da diese Struktur es schafft, sich dem Wein zu erweichen und sich dem Wein anzuschließen, ohne zu verschwinden. Daher bleibt der Wein mit dem Altern ausgewogen“ Gewinnen und Weinherstellung und Gewinnen. General Manager C.GänseblümchenIn Chicago, Illinois.
Es ist auch wichtig zu prüfen, ob die Region oder der Hersteller einen Ruf als Hersteller hat, der Wein produziert, der alte Jahre alt ist, sowie Trauben (Sorten) der fraglichen Trauben. Lipa sagt, dass Sie ein würdiges Alter finden können:
- Bordeaux (Cabernet Sovignon, Merlo, Sovignon Blanc und Semilion für SOTERN)
- Burgund (Pino Noir und Chardona)
- Piemont (Nebiololo)
- Toskana (Sanjoveze)
- Rioha (Tempranilla)
- Mosel (Lining)
- ATA (Cabernet Sovignon)
(Denken Sie daran, dass dies eine kurze, keine umfassende Liste ist).
Und genau wie die besten Pläne von Reisenden den Hurrikan brechen können, können selbst die am meisten ausgeschiedenen Trauben unter extremem Wetter leiden. Betrachten Sie also die Bedingungen.
„Mutter Natur spielt immer eine Rolle“, sagt Lipa. Altern.”
So finden Sie heraus, wann Sie eine Flasche Wein öffnen können
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Ähnlich wie was tutDer Wein ist stabiloderNatürlichDie Antwort auf die Frage “Wann man diesen oder diesen Wein trinkt?”Sehr kompliziert. Es hängt von Ihren persönlichen Vorlieben, dem Wetter während des Jahres ab, als Trauben wachsen, genau die Anzahl der oben genannten strukturellen Elemente in Wein und sogar darauf, wie Sie es lagern.
Es ist am besten, auf der Website des Herstellers nach Wein zu suchen und dann das Datum „Getränk bis zum Ende“ zu betrachten. Wenn Sie dies nicht sehen, können Sie sich an den Hersteller wenden, um Ratschläge zu erhalten.
“Es ist sehr nützlich, Ratschläge von Menschen zu erhalten, die ständig Wein trinken”, rät Tattle.
Befolgen Sie diese allgemeinen Empfehlungen “Wann zu öffnen”:
- Die meisten weißen Weine erreichen normalerweise innerhalb von 5 Jahren nach dem Ausgang ihre Blütezeit.
- Die meisten roten Weine aus dünnhäutigen Trauben sind ideal für den Konsum für 5-7 Jahre.
- Die meisten roten Zwergweine werden am besten mit einer Belichtung von 5 bis 10 Jahren konsumiert.
- Selbst die würdigsten Weine, die im Keller gespeichert sind, werden seit mehr als 20 Jahren nicht empfohlen, standzuhalten.
Kuti bestätigt, dass der Wein in der Regel relativ bald verwendet werden sollte, wenn der Wein veröffentlicht wird.
„Natürlich kann das Beste der Besten diese Empfehlungen für Ausdauer erheblich dehnen“, sagt Lipa.
Wenn Sie mehrere Flaschen mit demselben Wein haben, empfiehlt Rodille, die Verkostung wie möglich durchzuführen. Sie können spüren, wie sich der Wein im Laufe der Zeit verändert, und beachten Sie, dass Sie es mögen (und was nicht). In diesem Fall besteht zwar ein Risiko, dass Sie Ihrer persönlichen Meinung nach “in der Primes der Stärke” Wein überbeleben können.
Hausstil undModeVorlieben sind so individuell wie Ihre spezifischen Weinwünsche. Wenn Sie frisches Obst den würzigen Aromen vorziehen, greifen Sie lieber früher als später zum Korkenzieher. Und wenn Sie helle Perlen in Ihrem Champagner wünschen, genießen Sie ihn jünger und nicht älter, rät Mundweiler.
So kaufen und lagern Sie altersgerechte Weine
Fröhlicher Treffer
Wenn Sie auf der Suche nach Wein sind, den Sie reifen und Ihrer Sammlung hinzufügen können, wenden Sie sich am besten an Ihren örtlichen Weinladen, um die besten Chancen auf eine sinnvolle Investition zu haben. Obwohl es vielleicht nicht einfach ist, eine von 100 Flaschen zu finden, ist es möglich, und manche Leute genießen die Jagd.
„Eine 50 Jahre alte Flasche zu finden, die noch immer eine unglaubliche Komplexität aufweist, ist meiner Meinung nach der Höhepunkt des Weinsammelns un d-alterns“, sagt Lipa.
Wenn Sie glauben, einen Wein gefunden zu haben, der es wert ist, gereift zu werden, empfiehlt Lisa den Kauf eines Sixpacks, damit Sie ihn in verschiedenen Reifegraden probieren können.
Um sicherzustellen, dass der Wein beim Öffnen optimal zur Geltung kommt, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Bewahren Sie den Wein an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Vibrationen und bei einer konstanten Temperatur möglichst nahe 55 Grad Celsius auf.(AWeinkühlschrankdas ist der beste Ort).
