Heutzutage ist das Wort “Bio” überall zu finden – über Lebensmittel, Kleidung, Kosmetik und vieles mehr. Aber was bedeutet es wirklich, etwas Bio zu bezeichnen? Der Nationale Rat für organische Standards des U S-Landwirtschaftsministeriums bestimmt diese Amtszeit wie folgt:
“Organic” ist ein Begriff, der Produkte bezeichnet, die gemäß dem Gesetz zur Herstellung von Bi o-Lebensmitteln hergestellt werden. Die Grundprinzipien der organischen Produktion sind die Verwendung von Materialien und Methoden, die dazu beitragen, das Umweltverhältnis von natürlichen Systemen zu stärken und Teile des landwirtschaftlichen Systems in ein Umweltgesund zu verbinden.
Bußgeld. Was bedeutet diese Definition wirklich für Sie? Dies ist, was Sie wirklich über den Kauf und die Verwendung von Bi o-Produkten wissen müssen.
Was genau bedeutet “organisches”?
Damit Lebensmittel als biologisch anerkannt werden können, müssen sie den vom U S-Landwirtschaftsministerium festgelegten Anforderungen erfüllen. Diese beinhalten:
- Verwenden Sie drei Jahre lang keine verbotenen Substanzen (die meisten synthetischen Düngemittel und Pestizide) vor der Ernte
- Verwenden Sie keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO)
- Züchten Sie Tiere unter Bedingungen, die ihrem natürlichen Verhalten entsprechen (z. B. auf der Weide), sie zu 100% organischen Lebensmitteln füttern, verwenden keine Antibiotika und Hormone.
- Die Ablehnung künstlicher Konservierungsmittel, Farbstoffe und Aromen in mehrkomponenten verarbeiteten Produkten mit einigen Ausnahmen wie Backpulver in Backwarenprodukten.
In der ökologischen landwirtschaftlichen Produktion werden noch Pestizide und Herbizide verwendet, die nach den Standards der ökologischen Zertifizierung des U S-Landwirtschaftsministeriums zugelassen sind. Die Tatsache, dass das Produkt eine Notiz “Bio” steht, bedeutet nicht, dass Pestizide oder Herbizide nicht darin verwendet wurden. Dies bedeutet lediglich, dass die verwendeten Pestizide den USD A-Produktionsstandards für diesen Begriff entsprechen.
Die Definition eines organischen Produkts begrenzt auch die Verwendung von “genetisch veränderten Organismen”. GV O-Kulturen wurden genetisch verändert, um der Verwendung von Herbiziden und Pestiziden standzuhalten – Chemikalien, die die Ernte vor Viren und Käfern schützen. Das Erscheinen von GVO in Lebensmitteln führte zu einer Diskussion über die Folgen ihrer Verwendung für Gesundheit und Umwelt. Alles, was durch das USD A-Bi o-Zeichen markiert ist, enthält keine automatischen GVO.
Was bedeuten Bi o-Produkte?
USDA
Entgegen der weit verbreiteten Meinung gehören Bi o-Lebensmittel zur landwirtschaftlichen Produktion und nicht zu spezifischen Empfehlungen im Zusammenhang mit Ernährung oder Gesundheit. Damit das Produkt das USD A-Bi o-Schild erhält, muss der Dritte bestätigen, dass mindestens 95 % der Zutaten organisch sind. Der Ausdruck “aus organischen Zutaten hergestellt” bedeutet, dass mindestens 70 % der verwendeten Zutaten organisch sind.
Produkte können biologisch sein, auch wenn sie nicht als solche markiert sind. Da der Standard durch einen Dritten eine Überprüfung erfordert, ist der Zertifizierungsprozess mit bestimmten Kosten verbunden. Um das “USDA Bio” -Schild zu verwenden, müssen Lebensmittelunternehmen ständig Bestätigungsdokumente bereitstellen. Dies macht es für kleine oder neue Marken, die organische Produktionsmethoden anwenden, weniger attraktiv, möchten jedoch nicht die Kosten für die Überprüfung tragen.
Sind Bi o-Produkte wirklich besser?
Trotz der widersprüchlichen Schlagzeilen über diese Markierung bestimmt die landwirtschaftliche Praxis zur Herstellung von Nahrungsmitteln nicht, wie nahrhaft sie für Sie sind, und wirkt sich nicht direkt auf den Gesundheitszustand aus. Lassen Sie uns ein Beispiel geben: Bi o-Schilfzucker ist immer noch Zucker. Die Nährstoffe, die Sie im Produkt im Laufe der Zeit finden, wirken sich hauptsächlich auf Ihre Gesundheit aus, und nicht die für die Produktion verwendeten Anbaumethoden. Darüber hinaus sind organische Produkte teurer als ihre anorganischen Gegenstücke, was für die meisten von uns leben, die in Mitteln leben.
Es steht auch die Frage, ob gentechnisch veränderte Kulturen der Gesundheit schädlich sind. Heute gibt es jedoch keine wesentlichen Daten, die darauf hinweisen, dass GV O-Kulturen auf dem Verbrauchermarkt eine direkte Gefahr darstellen.
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Bedeutet das Bi o-Produkt gesund?
Kurze Antwort? Nein. Wachsende Methoden machen die Produkte in Bezug auf die Ernährung nicht immer besser oder schlechter. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie die ausgewogene Ernährung im Allgemeinen berücksichtigen. Zum Beispiel wird das USDA-Bio-Rindfleisch am Gras gefüttert, was bedeutet, dass es etwas mehr Omega-3-Fettsäuren enthält als mit traditionell angebautem Rindern. Wenn Sie aber auch regelmäßig Meeresfrüchte verwenden, erhalten Sie bereits alle notwendigen Omega-3.
Wenn Sie alarmierende Überschriften über ein bestimmtes Pestizid sehen, das in der traditionellen Landwirtschaft verwendet wird, geht es fast immer um den Einfluss von Pestiziden in unmittelbarer Nähe (d. H. In der Feldarbeit) und nicht um die von uns essen wir essen. Einige Bevölkerungsstudien zeigen einen Zusammenhang zwischen dem Kauf umweltfreundlicher Produkte und einer verbesserten Gesundheit. Es ist jedoch wichtig, andere Faktoren zu berücksichtigen, die den Kauf umweltfreundlicher Produkte implizieren, einschließlich eines Lebensstils und eines sozioökonomischen Status. Da es keinen konkreten, isolierten Zusammenhang zwischen diesen beiden Faktoren gibt, können wir den Begriff „organisch“ einfach nicht verwenden, um „gesund“ zu bezeichnen – obwohl er oft als solche beworben wird.
Was GVO und Ihre Gesundheit betrifft? Der jüngste und umfassendste Bericht der Nationalen Akademie der Wissenschaften besagt, dass diese Unterschiede zwar nicht mehr als die natürlichen Unterschiede zwischen Kulturen sind, die keine GVO sind, zwar nicht mehr als die natürlichen Unterschiede zwischen Kulturen, obwohl sie sich in der Zusammensetzung von Nährstoffen unterscheiden können. Der Bericht analysiert auch die Daten von groß angelegten Studien, die aus dem Moment des Erscheinens von GVO in Nahrungsmitteln in den 90ern durchgeführt wurden, es wurden jedoch keine Assoziationen mit der Inzidenz chronischer Krankheiten und Nahrungsmitteleigenschaften festgestellt.
Das größte Problem mit GVO in Bezug auf die Ernährung sind die Produkte, die sie normalerweise enthalten: hoch verarbeitete Produkte und Getränke. Die häufigsten GV O-Kulturen – Mais und Soja – können in verpackte Produkte fallen, die Zucker enthalten (z. B. süße Getränke, die auf der Grundlage von Maissirup zubereitet werden) und gesättigte Fette.
Ist etwas wirklich organisch?
Im Essen – ja. Weil das U S-Landwirtschaftsministerium verlangt, dass Unternehmen bestimmte Landwirtschaftsmethoden befolgen, bevor er ein Zertifikat erhält. Für andere Arten von Produkten ist dies jedoch nicht erforderlich.
Fazit: Obwohl wir immer noch nicht alles über GVO und organische Anbaumethoden wissen, gibt es eine Sache in diesem Streit, das ich mit Zuversicht sagen kann: Es ist viel wichtiger zu wissen, welche Produkte nützlich, nahrhaft und zur Stärkung beitragen der Gesundheit im Allgemeinen und sich nicht in einer bestimmten Erklärung auf dem Etikett verstecken.
Registrierter Ernährungsberater, der den Bachelor of Arts an der North-Western University und den Abschluss eines Master of Science auf dem Gebiet der klinischen Ernährung an der New York University, Jacquel von Jackie London, von 2014 bis 2019 erhalten hat, war für alle Materialien verantwortlich im Zusammenhang mit Ernährung, Testen und Bewertung einer guten Hauswirtschaft. Bevor sie zu GH kam, arbeitete sie als klinische Ernährungsberaterin im Mount Sinai Hospital. Jackie war auch Experte für den “Doktor der Oza” und “Show Today”. Es ist auch der Autor des Buches “Gewürre nebenbei (und andere Debun k-Diä t-Mythen).”
